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患者在做完手术后，会问我们：有没有忌口的食物或者是食用什么样的食物会更有利于伤口的恢复？
“是不是忌食发物？民间一直流传着一个说法：术后恢复的病人不宜吃“发物”，会影响伤口愈合。”这是在术后我们经常被问到的问题。那么今天我们来一探究竟。
什么是发物？到底何谓“发物”，经典的传统医学典籍上没有明确说明，不论是西医教材还是中医教科书里，并没有找到“发物”这个词确切的解释。
在民间定义中，发物是指具有刺激性、容易诱发某些疾病或加重已有疾病的食物。比如有些人认为，鱼虾是发物，病人吃了伤口不容易愈合；有些人认为羊肉狗肉是发物，吃多容易上火；还有些人认为辣椒，葱蒜等也是发物，吃了容易引发肠胃问题。
而各个地区，甚至同一地区的人对发物的定义也是五花八门。要是真写一本综合全国各地发物大全，可能就没有什么不是发物了。
“发物”致病的机理1
激素诱发
如猪头肉、公鸡、羊肉、鹅等畜禽肉中含有大量动物激素，它们在煮熟之后，其合成激素的基本物质仍然存在。进食之后，对人体的内分泌，或血管、神经系统有激发或兴奋作用。如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血等，引起旧病复发。
2
致敏引发
许多蛋白质食物，如畜禽、鱼类、海鲜、蛋、奶和某些蔬菜、水果均含有较多的生物活性物质，进入人体往往作为过敏原，引起变态反应性疾病复发。如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的发作。豆腐乳有时也会引起哮喘病复发。
3
刺激促发
一些辛辣食物，如辣椒、葱、姜、韭、蒜、胡椒等，性味辛辣，对肠胃和机体有刺激性，对热性病，出血性疾病，各种炎症，如疮、疖、痈、肿有加重病势，促发炎症的作用。一些饮料如浓茶、咖啡、酒类，能兴奋神经，对神经系统疾病往往有诱发作用。
术后患者真的不能食用“发物”吗？事实上，大部分的食物是不会引起疾病的，只有当人的体质处于某种特殊的状态（易过敏体质、服用了某些药物使机体内环境不稳定时等），或患有某些疾病时，食用平时没反应的食物才会诱发疾病，这才有了“发物”一说。因此，对于普通的健康人来说，只要对食物不过敏，都可以适量食用所谓的“发物”，盲目忌口反而会带来营养的不均衡。
而“术后不可以吃发物，影响伤口愈合”的说法也没有科学依据，对于大部分人来说，“发物”不仅不会影响伤口愈合，反而蛋类、猪肉、羊肉、奶类、鱼肉等这些富含蛋白的食物可以为术后伤口的恢复提供必需的营养和能量，改善患者体质，提高免疫力，因此在没有出现过敏的情况下，都可以放心大胆食用，只要饮食清淡、营养均衡即可。
对于大部分人来说，“发物”不会影响伤口愈合。但是如果存在伤口发炎，建议暂时不宜食用“发物”，如松茸等。
如果没有海鲜过敏的情况，鱼虾蟹等都是高蛋白食物，可以放心大胆食用；同时，针对辣椒、姜、蒜等，如果没有肠胃不适，则无需禁食，可适量摄入。
总之，不要盲目忌“发物”，合理饮食、营养均衡更重要！
我院介绍
题题题
医院（医院）手外科创建于年10月，年6月被杭州市卫生局确定为市级重点专科即杭州市手创伤治疗中心，是市卫生局第一批重点专科。
目前开展的手术有：各类手部创伤治疗，拇指再造，骨关节缺损修复，手功能重建，肌腱，神经修复，手部烧伤的早晚期修复。先天性手畸形的整形与修复及手外科康复综合治疗和手外科疑难病症的诊断与治疗。骨关节、神经、肌腱等修复均达到国内先进水平。
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