“畸形”的白酒业态
已过一半，在过去的半年里我们见证了茅台终端价格的一路狂飙，也见证了在茅台带领下一多只白酒股创下历史新高。同时我们还见证了老牌名酒企的浴火重生和区域酒企的艰难度日。在名酒企量价齐升的同时我们并没有迎来白酒业的再一次狂欢，而是无奈的看着“贫富差距”越来越大。调整期的“虚假繁荣”：消费者怨声载道（越来越喝不起）、经销商苦不堪言（名酒好卖没货，其它的库存积压）、中小酒企艰难度日（在调整的泥潭里越陷越深）、名酒企野蛮扩张（提价、收购、兼并），这样“畸形”的业态究竟怎么造成的？又该由谁来负责，这个锅始终得有人来背。
经历“六连跌”后的贵州茅台终于连续回涨，高价茅台引发的争议未休，业内对名酒企“控量报价是否意味饥饿营销”意见不一，并引发了对相关政策影响下白酒市场格局的变化进行探讨。业内人士分析称，目前中国白酒市场仍处于调整期，市场必然出现分化，以茅台为代表的白酒需要在量价之间找到平衡，才能解决市场目前存在的矛盾。从市场的声音来看“饥饿营销”的帽子名酒企们是甩不掉了，畸形调整期的市场混乱这口黑锅，涨价控量的名酒企们背定了。
以茅台为例：在市场出现对茅台业绩质疑的声音后，业内人士仍然表达对茅台的信任，认为茅台的业绩应该没有问题。中国食品产业评论员朱丹蓬分析，所谓业绩造假应该是指茅台收了货款后货没出齐：“很多经销商把货款都打过去了，就等着出货。茅台的应收款应该很大，但出库的货的总额应该少于应收款。”
问题出现了该怎么解决呢？
“茅台现在最大的矛盾在于，不控价就会成为奢侈品、收藏品，逐渐失去群众基础，没有了流通价值，如果想严控价格，实际上却无法控制零售价格，只能不断放量来解决市场矛盾。”亮剑咨询总经理牛恩坤认为，茅台目前的措施显示出他们正努力在量价之间找到平衡。
知行力酒类营销总经理梁超认为适度的“控量保价”加“饥饿营销”可实现相对的供求平衡和量价平衡，是中档及以上白酒的专业营运技巧，但是上半年茅台有点过度采用了这个手法，导致出现供求不平衡、量价不平衡的现象，供不应求令价格不断上涨，违背市场供求规律，而靠酒企管理制度加“大棒处罚手段”来控价，事实证明是没有效果的：“茅台应该发现这个问题，传闻9月要增加双倍供货量就是证明。”
据了解，目前茅台的进货价一般在元以上，令某酒商大呼“厂家政策虚设”。在他看来，原因是经销商要赚回前几年市场行情不好时亏损的部分，而厂家配合他们的动作：“政策要求一手批发商以元批发，根本没人落实。”
在朱丹蓬看来，茅台的供大于求矛盾难以缓解，因为渠道对茅台未来的增值期待很高，所以出现炒货、囤货行为，未来继续加大的供应量仍有可能增加他们的囤货量，而不是被消费市场消化：“商家们迎接的是中秋的那一波价格高潮。”
业内普遍认为，市场存在与现状不匹配的弊端。
白酒市场在年达到高峰后，因为政策影响而出现下滑，年又重新出现上扬，年春节前后的几波涨价令白酒行业成为市场焦点，“白酒市场回暖”也成为共识。但区域酒企生存越来越艰难，与名酒企之间的“贫富差距”越来越大也是不争的事实。朱丹蓬认为，中高端名酒行业受政策影响最大，“高—低—高”的市场变化是整个白酒市场发展的新轨迹，原因是国家政策细则的不断调整、经济的回暖和酒类价值的提升。
在朱丹蓬看来，中国白酒已经走过了一道分水岭，以前的白酒市场中，“官酒”、民酒、礼品酒和功能酒被混为一谈，而如今的市场变成两大阵营，一个是价格型白酒，另一个是价值型白酒。他认为，从年和年呈现的局面看，这种分化越来越明显，而且在未来5年中将加剧：“价值型白酒价格将飙升，价格型将被并购、联姻。”
但牛恩坤认为白酒格局并没有发生太大变化，一是因为年之后的新品牌白酒并未被市场待见，二是白酒的格局在年~年黄金十年中已经形成，部分企业的名次确实出现调整，但未改变几大名酒引领行业风向的特点。在他看来，白酒经过多年发展至今，已成为中国人生活中的一部分，消费习惯已形成，只有是理性消费还是非理性消费的问题，因为其他酒类很难超越白酒。
事实上，目前白酒市场仍处于调整期。朱丹蓬认为，市场结构从以前的金字塔形变成哑铃形，市场两极分化，要么是跨国大集团，要么是小而美的微小企业。在朱丹蓬看来，茅台的价格难以控制，证明白酒行业存在与经济现状不匹配的弊端，这也是未来白酒行业分化的过程中将逐渐暴露并亟待解决的问题。
素材源自广州日报
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