来源：普济（今日头条号）
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“谎话重复一千遍就成了真理”一瓶酒，酿造技术没有多少科技含量，就用了几块钱的粮食原料，酿出来的酒却卖到几百几千块！
一个酒企，把属于快消品类的酒搞成了金融产品，冲上世界白酒价值至尊宝座！
一个行业，公然背弃传统文化，用多种化学添加剂勾兑出美酒的风味，肆无忌惮欺骗本土百姓窝里横！
当前白酒市场的一切乱象，根源于行业舆论的错误引导，具体表现在资本刻意制造的各种违背自然规律的谎言！进而用了三十多年持之以恒的宣传，把谎言变成了现实，人们相信都是真的！
是这样吗？我们随手挑来几句广为流行的白酒行业概念（谎言），看看说得对不对。
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谎言是资本对市场的欺诈自从年代资本进入白酒行业以来，白酒市场波浪滔天翻了个，完全不是历史意义上的概念了。三十多年来，资本在酒水市场肆无忌惮，犹如没有笼头的野马，能把几块十几块的白酒，炒作到几百几千块，让农民眼睁睁看着自己块把钱的粮食，被他们转手就是几百块而无可奈何！
资本之恶具体表现在哪里呢？核心是通过炒作，把几块的东西忽悠到几百几千块，还把炒作（忽悠消费者）的钱打进成本，让买酒人买单！多倍数的利润就流进资本家的口袋，包括生产商、流通商和终端商。当前我们酒水整个运营体系，体现着资本的意志和目的，当然也体现着资本的恶，买酒人和散户投资人成了韭菜。
那么，把几块钱成本的白酒，要忽悠到几百几千块，必定是玩假的。他们的炒作都假在哪里？为什么能忽悠住买酒人心甘情愿掏腰包？本文要讨论的就是白酒市场主流概念里的谎言，最蛊惑人心的是哪几个？
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是买酒人的津津乐道还是被愚弄（上）：哪里买酒的选择直接上干货吧！说三个典型的伪概念（谎言）：
⒈、知名产品买着放心！
没人怀疑名牌酒不是好酒。茅台酒，五粮液酒，汾酒等等，除了很贵，绝对美酒。
可是，你知道吗？名牌酒的概念早被资本家偷换了！譬如茅台酒，他们日复一日年复一年的在央视等主媒体、各大媒体平台和天量自媒体们忽悠，让买酒人潜意识里认为茅台酒厂出来的酒都是茅台酒！
是这样吗？当然不是！你们看所有的知名酒厂或品牌，绝不是独一个牌子，而是很多个牌子，叫做系列产品。资本家输送给人们的概念，也就不再是茅台酒仅仅五星飞天，而是茅台酒系列。
那么，每个知名品牌，除了核心的那一个产品，其他的所有品牌，买着真的放心吗？市场占有绝对比例的勾兑酒（配制酒）怎么说呢？难道没有知名品牌的系列酒？你信吗？
⒉、大厂产品没假酒！
这个概念看着跟第一个没什么区别，其实区别很大。第一个指的是“知名品牌”，本来我们的白酒市场百花齐放数不清的厂家和品牌，譬如年代各县、甚至很多集镇都建设有白酒厂。资本进入后，诱导市场一顿骚操作，股改、并购、取缔农村小作坊，弄出了几大知名品牌，也可以叫名牌。
酒民心中的大厂概念，相对于农村小作坊，或者一般不知名的酒厂来说。严格意义上，指的是名牌厂家以及下一级的厂家，是有着一定生产规模的。比如我推荐的酱香酒里，经常有网友问是哪个厂的，如果不是茅台镇那几个知名厂家，扭头就走。
当然更多的酒友喝过一次后就成了铁杆。道理很简单，我推荐的酱香酒不仅货真，而且性价比也很高。所以说，好酒不一定贵，买酒看渠道，喝酒看缘分。
一个很明确的现实是，这几十年市场上占绝对份额的勾兑酒都从哪些酒厂出来的？农村小作坊吗？
⒊、小厂杂牌货不能喝！
很多的买酒人接受有这个概念，不仅没听说的酒不能要，尤其是农村槽坊的土酒，绝对的不要买、不要喝！
这个想法和前面两个概念，正是资本设计的一套营销理论，有着一定的逻辑性，只是经不起推敲。
道理一样的简单，酒的生产极其简单，包括白酒黄酒啤酒果酒，根本不存在技术保密和不成熟。酿酒历史上万年，喝酒历史上很少听说过喝死人喝坏身体的事例，倒是年代开始香精添加剂后才出事多。
换句话说，真正的酒是传统工艺、固态发酵蒸馏、无发酵物之外的添加。这样的酒如今在哪里呢？恰恰在不知名的酒厂糟坊，所谓的“杂牌”酒。譬如我喝过湖南岳阳一家农村槽坊的土曲谷酒，40年前老味道，再一问果然是四代传承。这酒还很便宜，53度原浆酒20块不到还包邮，喝一次就和作坊主成了好朋友。
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是买酒人的津津乐道还是被愚弄（中）：买什么酒的选择还是上干货，说三个主要的谎言：
⒈、酒精酒比农村槽坊的酒安全！
这个谎言的核心证据是：农村土酒没有现代化过滤装置，甲醇含量过高！猛一听很有道理啊，甲醇是什么？至今忘不掉的年汶水假酒案，就是酒里有超量甲醇！
这个谎言流传很广很深度，不仅造成酒民多年害怕农村槽坊的酒，后来直接导致农村槽坊于灭顶，一揽子取缔。事实情况是，国家对白酒的甲醇含量标准，按纯酒精折算，谷物酿造的不得超过0.6g/L，其他原料酿造的不得超过2.0g/L。现实中，所有酿造的酒，除了酒精，都没有达标，更别说超标了。
再说甲醇是怎么来的：
“甲醇来自于植物细胞壁和植物纤维里的果胶物质，这些物质在发酵过程中，经过曲霉菌的作用生成甲醇。所以，凡是经过发酵的酒水饮料，都有甲醇的存在，不可避免。”
因为发酵材料不同，酿酒谷物只有表皮有少量产生甲醇的物质，所以甲醇根本不会超标，倒是酒精会有大量的甲醇，尤其是工业酒精，甲醇含量能高达1%！汶水假酒案就是工业酒精造的孽。
那么，传统工艺酿造的酒，既然甲醇不会超标，为什么有的喝了上头呢？其实不是甲醇，而是杂醇油作的怪。只有陈放一年以上，待到杂醇挥发掉，酒才好喝。所以，农村土酒不仅安全，而且没有酒精酒里添加剂对身体的潜在伤害。
⒉、买名牌酒比存款合算！
这个谎言严格地说不算谎言，因为资本已经把谎言变成现实，已经有很多人靠倒腾名牌酒发了财。这事不多说，全世界都门清，没有谁能抵挡茅台酒的魅力。
但是，名酒的——变现、交换、流通、增值——等金融属性，毕竟是镜中花，水中月，市场终有梦醒时。道理很简单，白酒再好，也是快消品，是日常用来喝的饮料。充其量作为奢侈品，贵点，甚至很贵，但是不可能违背经济规律充当黄金之类的金融品。
⒊、原浆酒就是贵！
有天看到一家老想着充当酱酒老二的品牌当家人发文，说他的五年真年份酱香酒卖到一千多，真心不贵！我跟了一句评论炸了锅：“我这茅台镇五年小红粱坤砂酒不到百块不知贵不贵”。
还有一个光瓶酒，上来就卖一千多，差点搞得全国酒民惊掉下巴：光瓶酒的祖师爷不是在山西吗？最贵还不到百元，你这好家伙，出来就贵十多倍！
这样的例子不胜枚举，但是内里很有蹊跷：这些知名大酒企，哪家不是靠酒精酒发达起来的？怎么冒出个真年份原浆就天价？农村糟坊的才是真正传统原浆酒，依然地板价，怎么也贵不起来！
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是买酒人的津津乐道还是被愚弄（下）：酒越陈越好喝这一节不多说，就探讨一下“存酒”或者“陈酒”，“酒是陈的香”是不是谎言。
如今凡是喝酒人，无论才上路的小年轻，还是我这样的老酒鬼，全部都会认定：酒是陈的香，年份酒好喝！
这是真的吗？酒是陈的香，越放越好喝？就说农村土酒的原浆酒，确实酒是陈的香，新酒味太冲，不好喝。酒溜出来后，至少要半年才可以喝，多放几年就是美酒，五味协调，喝着顺口，下肚顺心。原因在于传统工艺造的酒，没有现代化高科技设备，靠的是酒体的自然转化。没有半年时间，里面的辣口刺喉上头等物质没有得到转化，五年才能基本转化完。所以，原浆酒一般的五年是个坎，譬如酱香酒，这时候才可以上市让喝。
我春上去汾阳朋友家，他分别拿出30年和45年的汾酒原浆。30年的尝着没酒的味道，45年的不能下咽，说不上来的怪味，放过气的老醋一样。这就说明一个问题，酒虽然没有保质期，但是不一定越老越好喝！
应该这样准确地定义：白酒没有保质期，可以无期限地保存。但是，白酒有“适口期”！在一定时间内最好喝！根据平时喝酒体验，新溜的酒爆性不好喝，几十年的酒没味了也不好喝。那么，多长时间的酒好喝呢？我认为8-10年最好喝。不信你看茅台镇，那么多厂家那么多酒，这个年份的最难买到，满了10年一般都不卖了，留着当调味老酒，比商品酒价值翻几番。
为什么说“酒越陈越香”是谎言呢？因为酒不是越陈越香，15年后的酒肯定没有10年的香。用专业话说，粮食原浆酒的风味物质10年开始进入衰退期，越来越淡也就越不好喝了。不过老酒对于新酒的勾调效果却无可取代，就是说，10年以上的老酒，能赋予新酒以醇厚的味道。
这个谎言的目的在于：诱导酒民买新酒喝老酒，把酒企库存分散到家庭，从而把资本控制下的产量和利润极限化扩大！
再把话说回来，酒民有必要搞个小库存吗？买点新酒存几年，到时候能喝到便宜的老酒？我不赞成而且反对！不说白酒不可能持续涨价下去，数年内断崖式掉价倒是很有可能。单说陈放，家里的条件怎么也不会比酒厂的好。就你那小酒坛子，非专业的封口和陈放场地，肯定不如酒厂的大坛酒库！也就是说，想喝陈酒，买现成的年份原酒更好，比如我推荐的年63度杏花村产区清香原浆老酒，不仅喝着爽，还可以用来兑水兑酒，尽显老酒陈香。关键很便宜，不到百块就送到家。
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