近日，美国食药管理局宣布，禁用对人体健康不利的人造反式脂肪酸。而从今年1月起，我国明确规定，使用氢化油为配料的食品要强制标注反式脂肪酸含量。
反式脂肪酸是由植物油氢化技术处理后产生的，由于比一般植物油价格低、存放久，让食物口感更松脆，所以应用广泛，可它却会给人体造成巨大的健康隐患。
苏州农业职业技术学院食品工艺教研室主任徐良说，学术界有一个形象的比喻：吃反式脂肪酸就像吃保鲜膜一样。
很多人已经知道了人造反式脂肪酸的危害，但仍要当心商家偷换概念。
专家表示，食品成分表上没注明，只是代表食物没有人为添加反式脂肪酸，不代表不含该物质。藏身配料表中的反式脂肪酸还有氢化植物油、氢化棕榈油等，一般薯片、奶油蛋糕、咖啡等零食里都含有。
日常生活中，反式脂肪酸的摄入量不能超过总能量的2%。医院临床营养科医师陈开源表示，孕妇如果摄入过多，会引起小孩生长畸形。
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