作物所必需的16种营养元素在作物体内都有各自的重要生理功能，每一种营养元素的缺乏或不足都会影响作物的新陈代谢和生理生化功能，导致作物生长受阻，并出现缺素症状。C、H、O是植物从空气和土壤中的水分中吸收得到的，其余的元素则大部分是人为补充的。了解必需营养元素的生理功能和缺素症状对指导生产和施肥具有重要意义。
1、氯（Cl）：
氯具有调节气孔运动、激活H+泵ATP酶，抑制病害发生等作用，氯还参与光合作用，适量氯有利于碳水化合物的合成和转化。
缺氯：叶片凋萎，根系生长慢，根尖粗。
2、磷（P）：
磷是核酸、核蛋白、磷脂、植素（磷脂类化合物中的一种）、腺苷三磷酸等重要化合物的组分；磷参与碳水化合物代谢、氮代谢和脂肪代谢。此外，磷还能通过增加原生质的粘度和弹性，调节可溶性糖和磷脂含量等措施提高作物的抗逆性和适应能力。
缺磷：作物缺磷时植物生长缓慢，叶小，分枝或分蘖减少，植株矮小。糖分运输受阻，糖分大量积累于叶片中，有利于花青素（糖苷）的形成，因此许多植物的茎叶呈现典型的紫红色症状，作物缺磷的症状首先出现在老叶上。
磷过剩：磷过剩会对作物造成伤害，主要表现为作物营养生长停止，过分早熟、导致减产；大量施用磷肥将诱发锌、铁、镁缺乏症。
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